Soljeni karamelni peclji - Mynutritionalpal.com

Soljene karamelne pecice de crème

Bi lahko kaj boljšega? Ti soljeni karamelne pecice de Creme so evereeeeything !! Mislim, da sem pričakoval, da bodo to dobre, ker so narejeni iz vseh dobrih stvari, vendar so celo presegli moja pričakovanja! Bili so tako sanjski, potem pa nekateri! Ali lahko dodam še več klicajočih točk ?! Res, resnično jih imam rad. Če vam je všeč slana karamela, boste tudi ti všeč. Mislim res, kaj tu ni tukaj?

To sem dvakrat naredil, ker sem prvič odkril težko pot, saj lahko nekateri recepti predlagajo, da bičijo jajčne rumenjake, dokler niso lahki in puhasti (kar sem naredil z roko nekaj minut, dokler ni bila to čudovita kremasta, bleda konsistenca ) na koncu boste našli vse te zračne mehurčke, vse to peno, ki le plava do vrhov loncev in jim daje čuden, ne tako privlačen videz, ko so pečeni. Tudi jaz sem raje imela teksturo, ne glede na to, ali so stegnili jajčne rumenjake. Torej, s tem rekel samo mešati svoje jajce, da jih mešamo – ni potrebe, da se nor in whisk kot jezen tam. Še en ključni cilj je, da seveda ne zažgete karamele. Toda tudi tega ne delajte, ali pa ne boste dobili bogate karamelne arome. Karamel je lahko zapleten, vendar ko ugotovite, da je glavni trenutek, kjer se je karamel ravno obrnil, da je bogato bogata, rosiesh oranžna, ne da bi bila preveč temna – bum! Vse življenjske težave so izginile. Prepričajte se, da so s tem pripravljene sestavine, ker morate hitro delati, ko barva doseže to stopnjo (za vodnik lahko uporabite fotografije pod receptom, namesto da se bo lonec na vrhu pečice. Moja kuhinja je preveč temna za slike tam).

Ena stvar, ki sem jo naredila s tem, da bi pospešila proces hlajenja, je bila, da jih ohladim na ledeni kopeli v paneli velikosti 13 × 9 palca (z veliko ledu). Potreboval sem jih ohlajeno za 2 uri namesto 4, delal je super, ampak potem, ko so sedeli na sobni temperaturi nekaj minut, ko sem jih vzel ven, so dobili malo tega pota, kar boste videli. Hrana bloger probs, jurja dnevno svetlobo :). Vse te majhne podrobnosti jih naredijo bolj zapletene, potem pa so resnične. Karamel je edini rafiniran del tukaj, razen tega, da boš povedal skozi te. Nekaj ​​potrpežljivosti bodo čakali, da se pečejo in ohladijo in ohladijo. Dejansko so to ena od tistih stvari, ki so vsekakor vredne vsake posamezne kalorije. O teh stvareh bom sanjal tedne in tedne, dokler jih ne bom ponovno naredil.

Ne pozabite, da se naročite na glasilo Mynutritionalpal.com, če želite prejemati nova obvestila o receptih, ki ste jih dobili v mapi »Prejeto«!

Sledite Mynutritionalpal.com na Facebooku | Instagram | Pinterest | Cvrkutati za vse najnovejše posodobitve, recepte in vsebino.

Natisni

Soljene karamelne pecice de crème

Si naredil ta recept? Pustite pregled.

Dobitek: 7 obrokov

Sestavine

  • 1 1/4 skodelice (260 g) granuliranega sladkorja
  • 1/3 skodelice (80 ml) vode
  • 1/4 čajne drobne morske soli
  • 1 1/2 skodelice (355 ml) težke smetane
  • 1/2 skodelice (120 ml) polnomastno mleko *
  • 6 velikih jajčnih rumenjakov
  • 1/2 čajno vanilijev ekstrakt
  • Maldonova morska sol ali fleur de sel, za dopolnjevanje

Navodila

  1. Pečico segrejte na 325 stopinj. Postavite sedem 4-unčne kozarce za dokazovanje pečice, ramekins ali kozarca v velikem pražitem vreči, ki je v prahi.
  2. V srednji težki dani ponvi združite sladkor, vodo in 1/4 soli za solato (pripravite težko kremo, tako da jo lahko takoj dodate, ko je karamel pripravljen, v nasprotnem primeru bo izgorel. Prav tako priporočam delo z dolgim ​​ročajem, bo pare in sputter). Vzdolžemo srednjo nizko temperaturo, ki se stalno meša, dokler se sladkor ne raztopi. Povečajte toploto do srednje visoke toplote in jo zavrite. Pustite, da vrenete, ne da bi mešali in uporabili slaśćeno krtaćo, potopljeno v vodo, kolikor je bilo potrebno, da se na straneh ponve razdrobijo kristali sladkorja, dokler mešanica ne postane oranżna barva, približno 8-10 minut. Ko doseže to barvo (takoj) previdno vlijete v težko smetano in mleko, medtem ko žganjajo (močno in verjetno se bo strmoglavilo, se bo raztopilo, ko se vrne v toploto). Vrnite se na vročino in kuhajte, medtem ko nenehno žvečite, približno 2 minuti dlje ali dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite s toplote, premešajte v vaniliji in pustite, da se ohladi nekaj minut.
  3. V veliki skledi premešajte jajčne rumenjake samo za mešanje. Počasi prelijte kremno mešanico, medtem ko žvečite v jajčne rumenjake. Zmes prelijte skozi sitno mrežno mrežo v stekleno merilno posodo s steklenimi 4 kozarci z izlivnim izlivom (če obstajajo mehurčki / pena na vrhu mešanice, preprosto pritisnite plastični del nad njimi, da jih odstranite, držite se plastike. Na koncu bo lepa predstavitev, da ne boste imeli mehurčkov). Zmešajte mešanico enakomerno med skodelicami v pečenju.
  4. Pour dovolj vroče vode v pečenje ponev okrog skodelice, da pridejo na polovici ob straneh skodelice. Previdno namestite na stojalo v pečici. Pečemo, dokler se robovi robov ne nastavijo, središče pa še vedno stresa, ko stresamo, približno 40 minut. Prenesite kozarec v žice in ohladite 30 minut, nato prenesite v hladilnik in ohladite 4 ure. Tik pred služenjem potresemo z Maldonom.
  5. * Običajno ne držim polnomastnega mleka, zato sem preprosto zamenjal 1 žlico 1% mleka, ki ga imam z 1 žlico težke smetane.
  6. Receptni vir: prilagojen iz BHG

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: