Pražena cvetača in Farro solata

Pražena cvetača in Farro solata s Feto in Avokado

Imam problem z zajčkom. Vidite, konec januarja sem se preselil iz zasedenega nakupovalnega območja v zaspano sosesko v Kansasu, ki ga bom odslej obravnaval kot Bunnyville. V Bunnyvilleu prihajajo poleti v polno moč – trava postaja bolj zelena in drevesa se vračajo v živo v briljantnih odtenkih rožnate, vijolične in rumene barve. Sonce sije. Počutim se, kot da živim v sceni Trnuljčica.

In zajčke! Povsod so. Cute bombažne zajčke se prebijejo skozi mojo dvorišče, delijo navidez simbiozni obstoj s številnimi soseski vevericami. Enkrat sem videl kar pet na svojem dvorišču. Torej, kaj je problem Tu vprašate? No, težava je v tem, da se lahko pazljivi instinkti mojega sladkega stranskega preklopnika premaknejo v visoko prestavo, vsakič, ko opazijo zajček.

Piškotek je hiter. Na srečo so doslej še bolj hitreje zajčke. Preko dvorišča so se obrnili na najbližjo izstopno luknjo, medtem ko se je Cookie po njih zalezoval kot kužni gug. Skrbi me, da bo Cookie do zdaj prišel do zajčka. Potem se bom moral soočiti s tem, da je moj psiček pes hladnokrvni morilec. Odtipkajte temo "Krog življenja" Levji kralj.

Še en potencialni zajček? Letos želim vrteti na dvorišču. Če ti zajčki gredo po mojih zelenicah in paradižnikih, ne bodo več tako ljubki. Predstavljam jih, da jih grizijo na moji solati, da se skrivajo v čisto veselje.

Moj prijatelj je predlagal, da kupim komercialno mešanico zemlje in zajčja krvi, da bi jih zadrževala, ampak zajčijo kri ?! Sliši se tako barbarsko, tako Vodno dol. Mogoče sem samo velika sissy o vseh teh stvareh. Mogoče to pojasnjuje, zakaj ne jedo mesa. Kdo ve.

Za pripravo tega solata ni bilo nobenih zajčkov. Prav gotovo ni "zajčja hrana". To je krasna solata, ki sem jo imel v mislih od lanskega poletja, ko sem naletela na praženo cvetačo in farro salado v La Jolli.

Pravkar sem bil v San Diegu hkrati z mojimi starši. Prijatelj in jaz sva se srečala z njimi za kosilo v Georgeovem, neumoljubni restavraciji z bledo, barvito tenda nad vhodom. Vstopili smo noter, da bi odkrili neverjeten pogled – restavracija je vgrajena v stran zaliva, ki gleda na peneče modri ocean. Vse se mi je zdelo nadrealno, saj sem navajen, da bi svoje starše pozdravil doma v ravno, neokrnjeno, rdečo umazanijo Oklahoma.

Z mojim prijateljem sva se počutila nekoliko groba po poznih večerih (jaz sem preveč star za tequila posnetke), toda ta cvetačna solata mi je prinesla življenje. Ko sem jo znova ustvaril doma, sem v mojo različico dodal še nekaj sončničnih paradižnikov in zelenjave, ki so se izkazale precej spektakularno.

Resnično mi je všeč kombinacija tople, garlicky farro s karamelizirano, praženo cvetno in slano feto ter oljkami. Čeprav se lahko spremenite. Pripravljene čičerke bi bilo prijeten dodatek, kot bi peščica sesekljanega peteršilja, sesekljane rdeče čebule ali sveže opečene pinjole. Na ploščo z ocvrtim jajcem za dodatno beljakovino. Lahko namesto cvetače pražite brokoli in preskusite oljke, če niste v njih. To bi zagotovo bila odlična solata, ki jo boste prejeli tudi za kosilo naslednji teden!

Preden ste odšli, sem mislil, da bom poudaril najnovejši dodatek v mojem stranskem stolpu, označen KATE PRIPOROČA. Poudari mojo najljubšo najljubšo kuharsko ali kuhinjsko orodje, ki ga nameravam tedensko posodabljati. Zdaj ima briljantno novo vegetarijansko kuharsko knjigo pod imenom Feast by Sarah Copeland. Izdajatelj mi je poslal kopijo in od takrat sem že skoraj vsako stran.

Če kliknete povezavo na stransko vrstico za nakup na Amazon, mi bo Amazon dal majhen odstotek vašega celotnega nakupa (npr. 6 odstotkov), namesto da bi ga sam pridobil. Trudim se, da bi preživel ta blog, tako da vsak malo pomaga! Vnaprej hvala za vašo podporo.

Topla in polnila farro in karamelizirano solato cvetače, ki vsebuje grške okuse, kot so feta, kalamata in paradižnik. Zeleni in avokado jo zaokrožijo v polni obrok. Ta solata bi bila odlična za kosilo!

Sestavine

Pražena cvetača

  • 1 velika cvetačo glave, razrezane na bore velikosti
  • 2 žlici oljčnega olja
  • ¼ čajne žličke rdečih paprik
  • Svetloba potresemo s fino zrno morsko soljo

Garlicky farro

  • 1 skodelica nekuhana farro, sprati
  • 2 žličke oljčnega olja
  • 2 stroka česna, stisnjena ali mleto
  • ¼ čajne žličke drobnozrnate morske soli

Vse ostalo

  • 15 prežvečenih kalamatnih oljk, nekaj prepolovljenih dol in nekaj narezanih na majhne kroge
  • ¼ skodelice oljčnega olja, posušene na soncu, izprane in grobo sesekljane
  • 2 unci feta, razpadla (polna skodelica)
  • 1 žlica limoninega soka (približno ½ limone)
  • Sveže mlet črni poper po okusu
  • 1 avokado, narezan v tanke trakove
  • 4 prsi listnate zelenice (spomladanska zelenica, špinača ali arugula so vse dobre izbire)

Navodila

  1. Pražite cvetačo: pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Iztrebite cvetače cvetja z oljčnim oljem, kosmiči iz rdečega popra in lahkim potapljanjem morske soli. Pečemo 25 do 30 minut na srednji regali, obračamo se na pol poti, dokler cvetača ni nežna in zlata na robovih.
  2. Za kuhanje farro: v srednji ponvi, kombinirajte speremo farro z najmanj tri skodelice vode (dovolj vode, da pokrijete farro za nekaj centimetrov). Prinesite vodo do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto do nežnega vrenja in kuhajte, dokler je farro nežno naguban, a še vedno prijetno žvečen. (Pearled farro bo trajal približno 15 minut, nepredelane farro bo trajalo 25 do 40 minut.) Izlivajte odvečno vodo in mešajte v dveh čajna žlička oljčnega olja, česna in morske soli. Dati na stran.
  3. V veliki posodici, ki se posuši, pomešajte pražena cvetača, kuhana farro, olive, sončen paradižnik, feta in limonin sok. Po potrebi okusite in dopolnite z dodatno soljo in poprom.
  4. Razdelite avokado in zelenjavo med štirimi solatnimi ploščami. Na vrhu z velikodušno količino cvetače in farro salate. Plate končajte z dodatnim stiskanjem limoninega soka ali olja iz oljčnega olja, če želite. Postrežite.

Opombe

Recept, ki ga navdihuje George's na zalivu La Jolla. Recepti, ki so se posvetovali s pripravo tega recepta: moja grška solata s farko in čičeriko s herbicidnim jogurtom in mojo ukrivljeno kokosovo kinoja s praženim cvetačo in zelenjavo. Prav tako lahko uživate v grški solati s brokolijem in farro.
Recept daje 4 velikodušna obroka solate.
Predlogi za shranjevanje: Ostanki morajo ostati dobro nekaj dni. Zelenjavo shranjujte ločeno in rezine avokada pred rezanjem.
Spremeni: Če ne najdete farro, bi bile pire jagode ali pšenične jagode odlične zamenjave. Morda boste morali večkrat kuhati ta zrna. Mislim, da bi bilo to dobro z kuhanim kratko-zrnatim rjavim rižem ali kinojem namesto farro.
Naj bo vegan: Preskočite feto za veganska solata.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije so ocene, ki jih ponuja spletni kalkulator za prehrano. Ne bi smeli veljati za nadomestilo za nasvet strokovnega strokovnjaka za prehrano.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: