Mešanica - Vegetarijanski recept

Pomladansko mokro proso

Lahko dobimo nekaj minut? Imam nekaj priznanj. Preden začnemo, želim poudariti absurdnost zgornje fotografije. To je skodelica na vrhu druge sklede. Kdo uporablja dve skodelici, ko jasno dela ?! Laurajeva zadnja posta je resnično pripeljala domov, kako lahko je sijajna fotografija s hrano. Želim si, da bi moja hrana izgledala resnično, kot bi lahko kopali v desno brez plakatne plošče, ki je bila obrnjena proti steklenici Patrón, ki je padla na glavo (to se je zgodilo).

Ta stvar Saveur me je odražala na vse absurdnosti, povezane s tem blogom, in razsvetljujoča korespondenca z Kelseyjem mi je pomagala razlagati. Za predjed, ime Cookie in Kate. Moje ime ni Kate, to je Kathryne! Moj oče me imenuje Kate, vendar se v resničnem življenju ne bi nikoli predstavil kot Kate. Mislil sem, da je Kate lažje črkovati in počutil sem se nekoliko varnejši z psevdonimom na internetu. Vendar pa sem in vedno bom Kathryne, poimenovana po moji babici Mildred Kathryne. Oprostite za zmedo.

Tudi ta blog se ni začel kot blog o hrani. Popolnoma naključno je, da je moje ime, ki sem ga sprejelo, tudi ime hrane. Res sem izbral ime Cookie in Kate, ker sem mislil, da ima lepo zvonjenje in ime domene je na voljo. Hvaležen sem, da ime ustreza blogu o hrani, včasih pa skrbim, da zveni v redu, kar je problematično, ker nisem punca. Redko nosim rožnate barve, ne dodam škropljenja in mrzim torte.

Nisem povedal veliko mojih prijateljev ali razširjene družine o tem blogu. Iz neznanega razloga je v redu, ko tujci preživijo ure na mojem spletnem dnevniku, vendar se tresem v svojih čevljih, ko pride prijatelj na obisk. V to sem toliko vlivala, da se mi zdi, da sem se podprla na podstavek, in ne morem biti v središču pozornosti.

Čeprav sem se potapljal v svet hrane in kuhal v zadnjih nekaj letih, še vedno postanem živčen, ko kuham za prijatelje. Ne vabim jih, da bi jedli tako pogosto, kot bi želel. Večino mojih obrokov sestavljajo naključne kombinacije ostankov, ki se jedo na mojem kavču, s Piškotkom na krvavi patrulji.

Ljubim kuhanje zase, vendar imam popolno svobodo pri preizkušanju novih idej. Jaz sem edini, ki mora jesti rezultate! Recepti, ki jih najdete tukaj, so tisti, ki sem jih ustvaril ali preizkusil in jih spremenil, dokler niso ravno prav. Ko pride čas, da jih fotografiram, oblečem svoje obroke za ta blog, kot bi bil za podjetje (ker ste moje podjetje).

Več priznanj: Vsak recept na tem blogu je vegetarijanec, vendar se ne morem upreti žarečemu slanini slanine. Ne morem ohraniti moje kuhinje čisto, da bi rešil moje življenje; jedi so obložene na pultu, ko vnašam. Iracionalen strah pred ledenimi rumenjaki. Prizadevam si, da uživam v sladoledu, kot da ne obsedem nad tistimi neumnimi petimi kilogramoma (jaz). Za ta blog zamenjam lepe pijače med dnevnim svetovnim časom, vendar me boste našli pri dveh dolarskih bourbonih in soda s limono, ko sem zunaj s prijatelji. Mislil sem, da bi morali vsi vedeti.

Vedno sem presenečen, da ste vsi prišli in obiskali moj mali kraj na internetu. Ponosen sem, da slišiš, da poskusiš moje recepte, in tako vesel, ko jih uživaš. Obvestila o trgovanju in souporabo receptov z vami so veselje. Vesel sem, da smo odstranili vse te male stvari, ker mislim, da ste vsi največji. Hvala za vašo podporo.

Katrin

Ta stireno ocvrt proso s sezonsko zelenjavo je prijetno, okusno in polnjenje. To je kot nalašč za deževne spomladanske dni. Tukaj sem uporabil beluše in korenje, vendar ne smem zamenjati narezanih listov brokolija, listov paprike ali druge zelenjavne rezine.

Sestavine

  • 1 skodelico proso, speremo
  • 3 skodelice vode
  • Sol, po okusu
  • 1 žlica ali več oljčnega olja iz arašidov ali rastlinskega olja, razdeljeno
  • 1 žlico opečenega sezamovo olje, razdeljeno
  • 2 jajca, pretepena
  • ½-palčni svež ingver, koža odstranjena in drobno narezana ali naribana skozi mikroplan
  • 2 stroka česna, mleto ali stisnjeno
  • 3 korenja, narežemo na trakove z zelenjavnim lupinarjem
  • V rokah špargljev so se trdni konci odrezali in narezali na 2-palčni kosi
  • ½ skodelice sesekljane zelene čebule
  • 1 žlica tamarije, shoyu ali sojine omake *
  • Priporočeni garniture: sesekljani sveži cilantro in rdeče paprike

Navodila

  1. Pripravite proso: Prinesite 3 skodelice soljene vode, da zavre v veliki ponvi. Dodajte proso, spustite do vrenja in kuhajte, pokrivajte 20 do 25 minut. Fluff z vilicami, sezono s soljo po okusu in počakajte, pokrivamo 5 minut. (To lahko storite pred časom in ohladite preostanek proso, dokler ne boste pripravljeni na segretje ponev).
  2. Razporedite vse vaše pripravljene sestavine v bližino peči. Pri srednji visoki vročini segrejte polovico arašidov / rastlinskega olja in polovico sezamovega olja v voklu ali veliki ponvi. Ko je vroče, nalijte jajca in potegnite posodo, da ustvarite tanko plast jajca. Naj bo nastavljeno (približno 45 sekund), nato pa jajca pregrnite sami in kuhajte še približno 30 sekund in prenesite na ploščo ali rezalno ploščo. Naj se malo ohladi in nato rezi na trakove.
  3. Obrisite preostalo jajce iz ponve in ga vrnite v srednjo visoko toploto. Dodajte preostalo olje in pustite, da se ogreje dovolj, tako da na stiku kaplja voda. Mešajte v ingverju in česnu ter kuhajte približno 15 sekund. Premešajte v korenje, šparglje in zeleno čebulo še 30 sekund, neprestano mešanje. Mešajte v proso in tamari / shoyu / soja omako za 30 sekund, nato dodajte jajce in kuhajte še 30 sekund.
  4. Razdelite se v dve skledi in na vrhu z nekaj svežimi lističi, pršutom rdečih listov paprike in malo pomarančami shoyu, sezamovega olja ali tamarijev, če je potrebno.

Opombe

Recept, ki ga je prilagodil Super Natural Cooking Heidi Swanson.
Zabavna prehranska dejstva: Proso lahko prepoznate kot ptićno hrano, vendar je povsem ljudje tudi hrana! Heidi pravi, da je zlahka prebavljiv in bogat z magnezijem. Prav tako je brez glutena. Igrala sem s kuhano proso in ugotovila, da mi je všeč v slanih jedeh, ta je moja najljubša. Prav tako lahko dodate surogo proso za pečeno blago za zabavno krčenje, kot sem storil v svojem bučnem kruhu.
Spremeni: Če želite, zamenjajte kuhani riž za proso, vendar vam je všeč skorajda kremasta, puhasta tekstura proso.
Naj bo brez orehov: Uporabite rastlinsko olje namesto arašidovo olje.
* Počakajte, kaj je to? Shoyu je japonska sojina omaka, ki ne okusi kot ostre ali slane kot večina drugih sojinih omake. Vendar ni brez glutena. Zamenjate zmanjšane natrijeve tamarije, če ste občutljivi na gluten.
Hvala vam: na domačem korenskem trgu za oskrbo s temi krasnimi lokalnimi jajci in posušenim prosjem.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije so ocene, ki jih ponuja spletni kalkulator za prehrano. Ne bi smeli veljati za nadomestilo za nasvet strokovnega strokovnjaka za prehrano.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: