Najpreprostejša piščančja testenina iz pšenice

Najpreprostejša piščančja testenina iz pšenice

Navedite recept, ki zahteva valjček, in verjetno bom odgovoril z nekaj utripanjem. Recite, da moram za uro pustiti, da se testo vzpenja in verjetno bom rekel: "Ne, ne dogaja se." Pred kratkim sem dobil čudovito novo kuhinjsko pomočno mešalko, vendar je bil ob mojih umazanih nogah v moji omari doslej saj sem naredil razočarano serijo mehkih pecelj. Nimam potrpežljivosti za pikantno pecivo (vedno jih zmešam). Tudi jaz sem len.

V svoji obrambi bi rekel, da moja lenoba prispeva k temu blogu. Težijo k preprostim metodam in iščem na koncu interneta, da bi našli lažji način, ki ne žrtvuje okusa. Verjemite mi, ko sem rekel, da sem iskal do konca interneta, da bi poiskal enostaven, zanesljiv, hiter test iz testa za testo pizze. V procesu sem šel skozi nekaj vrečk moke. Stvari so postale neurejene.

Prvič, mehko testo Jim Laheyja me ni uspelo vsaj trikrat. Mislim, da je bilo to, ker sem ga izdelal s polno pšenično pecivo. (Izkušena lekcija: peciva s pšeničnimi moko in kvasovka se ne razširijo.) Poskusila sem tudi testno skodelico Cookove države, ki se izkaže, da je ocvrta ploščica. Ne hvala. Na koncu sem se obrnil na enega izmed mojih najljubših blogerjev in najlepših prijateljev, Melissa iz The Fauxmartha. Objavila je prilagoditev kuharskega testa Cook's Country.

Moja različica je kombinacija obeh. Izdelana je s 100% pšenične moke in se pomeša v živilskem predelovalcu. Potrebuje le nekaj knead in nekaj zvitkov z valjčkom, vendar je trud minimalen. Večerja je pripravljena.

To testo proizvaja skorjo srednje debeline, ki je čista čez dno in malo žvečita na sredini. Ima lepo, kvasovko okus s samo namazom polne pšenice. Priznala bom, da to pico testo nima nepredušne, raztegljive, žvečljive, sourdough teksture, ki jo hrepenam v pristni pizza peči pečice, vendar ne mislim, da bomo to kdajkoli dosegli s hitrim domačim testom celega pšenice . Na zgornji strani sem našel majhen trik, ki dodaja tone gurmanske, opečne peči: prekajena sol! Lahko si posnemite vonj rahlo zgražene pizze pečice doma z lahkim potresom stvari.

Prekajena sol je tisto, kar zveni kot sol, ki je bila prekajena. To je pièce de résistance za to osnovno domačo pico in okusen dodatek k vegetarijanski shrambi. Če ste dodali čipotle na čili ali prekajeno papriko na pražen krompir, ste dobili okus, kaj dima okus lahko dodate v jed. Imejte v mislih, da je prekajena sol končna sol. Preprosto ga potresite na končno posodo za okus, namesto da jo uporabite kot glavno začimbo.

Moja najljubša doslej je moja sponzorska sol za solno slanino Artisan Sol Company. Smrdi kot ognjeno ogorčje in doda rahlo dimljeno, skoraj slanino ali žaru podoben okus, da se dotakne. Do sedaj sem ga uživala na avokadastem toastu, testeninah, ocvrtih jajcih in razbitem krompirju. Neverjetno na vseh računih. Ne morem čakati, da bi to zimo končala skodelico čudovite leče iz leče s prekajeno soljo.

Če ste navdušeni z aromatiziranimi morskimi solmi, preberite tudi ostale ponudbe SaltWorksa. Poslali so me s kupom: črna havajska morsko sol, tartufna sol, lesketajoča drobnozrnata roza Himalajska sol in še več. Poiščite jih na Saltworks.us (brezplačna dostava!) Ali jih poiščite v lokalnih prodajalnah z živili in gurmani.

Potegnite to 100-odstotno testo piščančjega piščanca v procesorju hrane. Težko potrebuje gnetenje ali naraščajoč čas. To pico lahko naredite v manj kot času, ki bi ga potrebovali za dostavo pice. Večerja je pripravljena! Dobi dve srednji (11 "premer) pice.

Sestavine

Testo iz pšeničnega pizza

  • 1 skodelica vode, ogrevana na 110 stopinj (zelo topla, skoraj prevroča za udobje)
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 kuverta (2 ¼ čajne žličke) hitro rastoče ali instant kvas
  • 2 ¾ skodelice bele polnozrnate moke ali redne pšenične moke
  • ¼ skodelice naribanega parmezanskega sira
  • 1 žlička morske soli

Toppings

  • En 32-unč lahko cel paradižnik *, izsušeno in zdrobljeno z roko ALI približno ⅔ cup pizza omako po izbiri
  • 2 skodelice rezanega siriškega mozzarella z nizko vlago
  • Dodatne izbire **

Priporočeni garniture

  • Prekajena morska sol
  • Raztrgan sveži bosiljak

Navodila

  1. Pečico segrejte na 500 stopinj Fahrenheita z regalom v zgornji tretjini pečice.
  2. Voda, sladkor, olje in kvasovk v tekoči merilni skodelici ali majhni posodi. Kvasu pustite dokaz za 5 minut. Do takrat naj bi nekaj počastil.
  3. Pulzna moka, parmezan in sol v procesorju hrane do kombinacije. Med delovanjem kuhinjskega procesorja počasi nalijemo mešanico vode in obdelujte, dokler se ne pojavi šopka krogla, približno 1 minuto.
  4. Pustite testo na rjavo obdelano površino in nekajkrat hitro gnetite testo, dokler ne pride v stik. Prečite testo.
  5. Na rjavi površini uporabite valjčko, da pregrnete testo v dva kroga premera približno 11 centimetrov. Za najboljše rezultate se testo zvijete tako tanko, kot je razumno mogoče. Namenjen je ravno debelini in ne popolnoma okrogli obliki. Prenesite testo v pekač za pekač (moj pekač je neprepusten, če pa niste, ga boste morda rahlo mazali s pršenjem za kuhanje). Z zunanjo palčko testa z lahkim nanosom oljčnega olja.
  6. Dodajte odcejene, zdrobljene paradižnike (zdrobite paradižnik nad umivalnikom, da izberete čim več tekočine) ali pizno omako po vaši izbiri. Potresemo s sirom in zelenjavo.
  7. Pečite na zgornjem predelu, dokler se skorja in sir ne zlata, vrtita na sredini, približno 10 minut za sirno pico in 12 minut za pico z dodatnimi prelivi. Potresemo z dimljeno morsko soljo in / ali svežo baziliko in služimo.

Opombe

Recept je prirejen iz kokosa brez pizze Fauxmartha in piškotega testa kuharske države Cook's Country.

* Tomato note: Prosimo, uporabite paradižnik, ki prihaja v brezplačni pločevinki (Muir Glen) ali tetra pack (San Marzano). BPA je slaba stvar.

** Prikazi vrhov: Za pico boste potrebovali enega srednjega paprika (uporabil sem ½ rdeče in ½ oranžne). Poper poper na dolge, nato trakove. Paprika poper v čajno žličko ali dva oljčnega olja na srednji vročini približno 5 minut, dokler paprika ni vihra in rahlo zgornja. Prenesite na ploščo, ki je obložena z zloženo papirnato brisačo, dokler niste pripravljeni na vrh pice. Nadaljujte po navodilih.

Možnost izbire pizza: Ta skorja se odlično izkaže, če jo pecite na vročo pico ali pico iz pizza (imam to), namesto pekača. Pica se bo pekla veliko hitreje na vroči površini, zato pazite na to in ustrezno upoštevajte čas kuhanja.

Možnost žara: Slišim, da to testo odlično deluje na žaru. Pazljivo položite na rešetke in se izogibajte dotikanju prve minute kuhanja.

Ni živilskega procesorja? Združite moko, parmezan in sol v veliki skledi. Mešamo, nato mešamo kvas in vodo v skledo med mešanjem z veliko žlico. Premešajte, dokler ni vključena vsa moko in testo združite, nato nadaljujte z naslednjim korakom.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije so ocene, ki jih ponuja spletni kalkulator za prehrano. Ne bi smeli veljati za nadomestilo za nasvet strokovnega strokovnjaka za prehrano.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: