Najboljši recept iz Guacamole

Najboljši Guacamole

Tukaj je moj brezstopenjski, verodostojni recept iz guacamole. Vsako čase je moja najljubša mehiška restavracija. Danes delim z vami, ker moji prijatelji to še vedno zahtevajo!

Če želite narediti ta guacamol, potrebujete le šest osnovnih sestavin: avokado, čebulo, cilantro, jalapeño, apno, sol in neobvezni koriander (to je moja skrivnostna sestavina).

Ne vem, ko gre za guacamole. Klasični guacamol zahteva le nekaj sestavin, vendar pa spremembe v tehniki in razmerju dejansko naredijo veliko razliko.

Vedel sem, da sem prikril moj recept iz guacamole, ko bi moji prijatelji ne prenehaj z njo na našem mehiškem templju. "Želim si, da bi lahko dobil guacamole to dobro," je bil ravno tisto, kar sem hotel slišati.

Ali ste pripravljeni na to najboljši Guakamol? Tukaj gremo!

Pazi, kako narediti Guacamole

Nasveti za Guacamole:

1) Začne se z avokadom. Želite si zrele, vendar ne preveč zrele Hass avokado, ki so standardne sorte živilske trgovine z nekoliko nerodno kožo. Poiščite avokado, ki prinaša malo do nežnega stiskanja, vendar se izogibajte uporabi avokadov, ki so zmleti ali žilavost na notranji strani (bleh!).

Če želite izbrati trde ali kašaste avokado, izberite trde in jih položite v papirnato vrečko z nekaj banan. Plin etilen, ki ga sproščajo banane, jih bo hitreje dozorela, vendar pa boste morda morali počakati čez noč ali nekaj dni. Če se vrnete domov z odličnimi avokado, vendar jih takoj ne boste obračali v gacko, jih shranite v hladilniku, da bi upočasnili zorenje.

2) Tekstura je ključna. Za najboljšo teksturo, želite rahlo debeli avokado in drobno sesekljano čebulo, cilantro in jalapeño. V avokado prevzemite avokado v žlico z žlico, namesto da bi ga izsušili (koščke avocadov z drobnim koščkom so spolzki hudičevi).

Avokado lahko enostavno in hitro premešate s rezačem za pecivo, krompirjevim marmorjem ali velikimi vilicami, a bodo tudi redne vilice. Nehajte se zmešati, ko je guac še vedno malenkosten.

3) Preskočite paradižnik in česen. Od mojega recepta manjka paradižnik, ker mehurčki, vodni, izven sezonskih rožnatih paradižnikov v nobenem trenutku nimajo nobenega posla. Če imate krasen poletni rdeči paradižnik, ga nemudoma izrezajte (pustite čimveč tekočine) in ga premešajte.

Nisem vključil tudi česna, ker njegov okus odvrača. Rick Bayless in Chipotle se strinjata.

4) Pridobite razmerje med apnom in avokadom ravno prav. Pri testiranju receptov za moj kuharski knjigi sem ugotovil, da je 3/4 žlici limetinega soka (to je malo več kot 2 žlički) na masleničeni avokado je odlično razmerje za aromo in preprečevanje popuščanja. Morda boste potrebovali splash več, če so vaši avokado še posebej veliki.

5) dovolj časa. Ne bodi skrit s soljo; neverjetno je, kaj lahko naredi še en čevelj, da bi dosegel najboljši guacamole.

Dodal sem tudi 1/4 čajna žlička koriandra, ki ponuja malo je ne sis quoi in povečuje faktor neodzivnosti. Korijander je majhen trik, ki sem se ga naučil s Tesso prek njene mame.

Če se koriander zdi čuden dodatek, menite, da je koriander polnjena semantina semant, in cilantro je ključna sestavina v guacamolu. To je reklo, lahko preskočite, če ga nimate, ali če resno zanemarite koriandra.

Kakšen je najboljši način za shranjevanje guacamole?

Brez pomoči, bo meso avokada postalo rjavo, ko bo izpostavljeno zraku. Guacamole lahko naredite več dni, tako da postavite košček čebule na vrsto preostalega guacamola. Ja, res! Nato pokrijte skodelico s plastično folijo.

Čebula deluje bolje kot stiskanje plastike na površino gumamola ali jo pokriva z vodo in jo kasneje izlije. (To vem, ker sem poskusil.) Priporočljivo je, da boste prejeli polovico čebule iz tega recepta.

Čebula je tudi najboljši način, kako ohraniti preostanek avokada, pravično postavite avokado polovico v posodo s koščkom čebule, ga zalepite s pokrovom in nekaj dni bo dobro. Ta trik deluje, ker čebula vsebuje žveplo, žveplo pa preprečuje, da bi avokado-jevalni encim obarvali z zrakom.

Želite več mehiških dip in omak, da se boste spravili skupaj s tem guacamolom? Priporočam:

  • Najboljša rdeča salsa
  • Klasična pico de gallo
  • Salsa verde
  • Sveža mango salsa
  • Corn salsa
  • Slaščica iz črnega fižola (ki se lahko služi kot dip)

Ne zamudite moje dimljene čipotle in opečenega pepita na tem guacamolu v mojem kuharskem knjigu Love Love Food.

Prosim, povej mi, kako se ta guacamol izkaže za vas v komentarjih! Vaše povratne informacije so tako pomembne za mene in vaše ocene zvezd spodbujajo druge bralce, da naredijo recept. Hvala vam!

Naučite se, kako narediti najboljši guacamole s tem receptom! Ta resnični recept iz gvakamola se izčrpno izkaže, vsakič pa je tako enostavno. Recept prinaša približno 2 ½ do 3 skodelice guacamole, odvisno od avokada (po potrebi razdelite ali pomnožite).

Sestavine

  • 4 srednje zrelega avokada, prepolovljenega in pikčastega
  • ½ skodelice drobno sesekljane bele čebule (približno ½ majhne čebule)
  • ¼ skodelice fino sesekljanega svežega cilantra
  • 1 majhna jalapeño, semena in rebra odstranjena, drobno narezana
  • 3 žlici limetinega soka (od približno 1 ½ limete) ali več, če je potrebno
  • ¼ čajne žličke koriandra
  • 1 žlička kosher soli, bolj po okusu

Navodila

  1. Z žlico zmešajte meso avokada v posodo z nizko vsebnostjo posode, pri čemer zavržete morebitne nagubane, rjave površine.
  2. Z rezalnikom peciva, krompirjevim maslom ali vilicami zmešate avokado, dokler ne doseže želene teksture (všeč mi je guacamol, da bom imel nekaj teksture, zato nehate, ko ostanejo le majhne koščke).
  3. Hitro dodajte čebulo, cilantro, jalapeño, limetin sok, koriander in sol.Premešajte, če želite združiti.
  4. Okusite in dodajte dodatno sol (pogosto dodam do ½ čajne žličke več), dokler arome ne pojejo. Če potrebuje več zip, dodajte malo več limetinega soka (ali, če že ima preveč limeja, ne skrbite, potem bo po krajšem počitku pomiril).

Opombe

Recept prilagojen iz moje kuharske knjige, Love Real Food.
Spremeni: Ta guacamol je popoln, kot je, ampak če je paradižnik v sezoni, poskusite dodati sesekljano zrelo, rdeče, zasejane paradižnike. Če želite postati nori, poskusite obogatiti svoj guac z razkosanimi cotijah ali feta sira, sesekljano čipotletno papriko v adobo omaki ali paradižnikih, osušenih na soncu, in / ali opečene zložene mandlje ali pepit.

Kako shraniti ostanke: Prenesite guacamol v ustrezno posodo za zmanjšanje površine, ki je na voljo za oksidacijo (rjavenje). Na vrhu postavite velik kos ali polovico (glej fotografijo) in pokrov posodo pokrijte s plastično folijo. Ostanki se hranijo dobro, hlajeni, približno 3 dni. Odstranite čebulo pred služenjem. Če zgornji del postane svetlo rjav, preprosto izvlecite iz porjavelih bitov in spodaj naj bi našli svetle zelene gumamole.

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije so ocene, ki jih ponuja spletni kalkulator za prehrano. Ne bi smeli veljati za nadomestilo za nasvet strokovnega strokovnjaka za prehrano.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: