Kako narediti Enchilada omako

Kako narediti Enchilada omako

V zadnjem času delam na svoji igri enchilada, tako za kuharsko kot tudi za prihajajoči recept enchilada. Obstaja umetnost za izdelavo odličnih enchiladas in omaka je ključna sestavina.

Mislil sem, da danes delim svoj preizkušen in izpopolnjen recept za enchilada omako, če ga želite preizkusiti v svojem priljubljenem receptu enchilada. Pripravljen je v manj kot desetih minutah, in obljubim, da je tako okusno, da se ne boste več znova vrnili k trgovini.

Ko sem razvil omako, ki je šel v omako (prvič videl na mojih špinaških artichoke enchiladas), sem poskusil vsaj pet top receptov za omako na Googlu, vse z različnimi sestavinami in tehnikami.

Poskušal sem izdelovati omako s paradižnikovo omako, ki je okusila preveč surovega in je bila nekakšna goopa. Poskušal sem izdelovati omako z mešanimi kockimi paradižniki in imel je enake težave. Preskušal sem omako brez paradižnikovih sestavin in ni bilo tako okusno kot enchilada omaka, ki sem jo odraščal, ali omako v mojih najljubših mehiških restavracijah. Preizkušal sem omake, ki so bile izdelane brez kakršnih koli zgoščevalnikov (kot so moko ali koruzni škrob), in združili so se na dnu in obrnili moje enchiladas v sulico, brez teksture.

Končno, po nekaj poskusih in navzkrižnem sklicevanju na Testno kuhinjo Amerike, sem pristal na popolna enchilada omaka. Rastlinska juha je osnova omake, vendar je dodana šele, ko naredite preprosto rokso moke in olja. Za pravilno zgostitev omake potrebujete polne tri žlice. Poskušal sem narediti to omako z mešanico moke brez glutena in to je tudi dobro delovalo.

Najboljša Enchilada omaka

Štiri razloga za ljubezen tega recepta:

  • Ta omaka je polna avtentičnega mehiškega okusa. Prihaja iz kombinacije posušenih začimb, ki so olja v olju, da bi iz svoje najboljše in umami bogate paradižnikove paste.
  • Cimet je neobvezen, saj nekaterim ljudem to všeč ni v slanih aplikacijah, a samo ščepec doda nekaj ljubkega toplote in zapletenosti.
  • Končni kicker je majhen brizg kisa, ki resnično ojača okus.
  • Za razliko od konzervirane enchiladas omake, je ta domača omaka brez nepotrebnih predelanih sestavin in MSG (to je mononatrijev glutamat, ki mi mama daje migrene).

Všeč mi je ta omaka in prepričan sem, da tudi vi, saj je dobil rave ocene na mojih špinača artichoke enchiladas in veggie črni fižol enchiladas.

Prosim, povej mi, kako se ta recept izkaže za vas v komentarjih! Vaše povratne informacije me ohranjajo.

Glejte Kako narediti Enchilada omako

Ta domača rdeča enchilada omaka ima verodostojno mehiško aromo! To je tako dobro in enostavno, nikoli več se ne boste vrnili v ponovno kupovano omako. Lahko celo naredite dvojno serijo in jo zamrznete za kasneje. Recept, kot je zapisano spodaj, daje približno 2 skodelice (16 unč) omake.

Sestavine

  • 3 žlice oljčnega olja
  • 3 žlici moke (polna pšenična moka, vsestranska masa in brez glutena, mešanica vseh del!)
  • 1 žlica mleti čili v prahu (lestvica nazaj, če ste občutljivi na začimbe ali z uporabo posebej začinjenega čilija v prahu)
  • 1 žlička mletega kumina
  • ½ čajne žličke česna v prahu
  • ¼ čajne žličke posušenega origana
  • ¼ čajne žličke soli po okusu
  • Pinch cimena (neobvezno, a priporočeno)
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 2 skodelice zelenjavne juhe
  • 1 čajna žlička jabolčnega kis ali destiliranega belega kis
  • Sveže mlet črni poper po okusu

Navodila

  1. Ta omaka pride hitro, ko začnete, zato izmerite suhe sestavine (moko, čilij v prahu, kumina, česen v prahu, origano, sol in opcijski cimet) v majhno skledo in jo postavite v bližini peči. Postavite paradižnikovo paste in juho poleg štedilnika.
  2. V srednje velikem lončku na srednji vročini segrejte olje, dokler ni dovolj vroče, da se na kontaktu zmeša lahka pršenje moke / začimb. To lahko traja nekaj minut, zato bodite potrpežljivi in ​​ne odstopajte od peči!
  3. Ko je pripravljen, vlijemo v moko in mešanico začimb. Medtem ko nenehno žganjajte, kuhajte do dišeče in nekoliko bolj poglobljene barve, približno 1 minuto. Vmešajte pasto iz paradižnika v mešanico, nato pa počasi prelijte v juho in nenehno žganjajte, da odstranite kocke.
  4. Dvignite toploto na srednjo višino in mešanico zlijete do konca, nato pa zmanjšajte toploto, če je potrebno, da ohranite nežno vrenje. Kuhajte, pogosto žvečite, približno 5 do 7 minut, dokler omaka malo ne zgosti in žlica naleti na nekaj upora, ko ga premešate. (Omaka bo še bolj zgostila, ker se ohladi.)
  5. Odstranite s toplote, nato pa žganjem v kisu in sezono po okusu z velikodušno količino sveže mletega črnega popra. Dodajte več soli, če je potrebno (ponavadi dodam še en ščip ali dva). Pojdi in naredi enchiladas!

Opombe

Enchilada recept za omako, prilagojen iz mojega špinača artichoke enchiladas.
Brez glutena: Uporabite samo mešanico moke brez glutena. Poskušal sem z blagovno znamko Bob's Red Mill in delal je odlično.
Naj bo brez paradižnika: Paradižnikovo pasto lahko izpustite. Morda boste želeli malo začimb. Omaka ne bo tako okusna kot enchilada omaka, ki jo lahko kupite v trgovini, vendar bo še vedno dobra!
Spremeni: Čili v prahu, kuminu in česnu v prahu je tukaj bistvenega pomena, vendar se prosimo, da spremenite druge začimbe, da ustrezajo vašim željam.
Če imate radi to omako: Preverite več mojih mehiških receptov tukaj!

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije so ocene, ki jih ponuja spletni kalkulator za prehrano. Ne bi smeli veljati za nadomestilo za nasvet strokovnega strokovnjaka za prehrano.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: