Pesto Freekeh z ananasami na žaru

Freekeh s Pestom Basil-Cilantro in ananasom na žaru

Ta objava vam prinaša Bob's Red Mill.

Ali imate še vedno slabe sanje o pozabljanju vaše omarice na prvi dan šole? Ali razredu urnika? Jaz. Včasih se v mojih sanjah kampus spremeni v velikan labirint in ne morem priti iz enega mesta v drugega, ne da bi se srečevali s preprekami povsod na poti.

Imam podobne slabe sanje o čakalnih mizah. Ne morem priti do računalnika, da bi vnesel moja naročila in se zbudil, "SIDE SALAD!"

Tak primer je bil s tem receptom. Po dveh polsuha uspešnih testih receptov sem naredil še eno potovanje v trgovino, da bi se zaloge končale. Ambiciozno sem napolnil košarico z izdelki za prihodnje fotografske poganjke in se vrnil domov, da bi Cookie sprehodil.

Kmalu zatem se mi je začelo bolečino. Uro pozneje, mrzlica. Vlekel sem se v posteljo z dodatno odejo in se naslednje jutro prebudil v vročičnem, mumificiranem stanju. Preskušanje receptorja je bilo zadržano za en dan, medtem ko sem spala na kavču z mojo štirinožno medicinsko sestro.

Čudno in čudežno, me je naslednji dan skoraj pozdravil. Ampak, bil sem iz bazilike. Vstopil sem v avto, da bi šel spet v trgovino. Moj avto se ne bi začel. (Pozabil sem izklopiti notranjost svetlobe po zadnjem obisku v trgovini z živili, očitno.) "Ni problema, bom samo skočil na svoje kolo," sem pomislil. Moje pnevmatike so bile ravne. Zopet ponovno!

Vesolje je ta teden igral trike. Zahvaljujoč trdnemu imunskemu sistemu in koristnemu prijatelju sem končno spet v poslu in z veseljem rečem, da je ta končni recept uspešen. Ne morete narobe z vročimi celimi zrnci, ki jih zavijete s svetlo, drzno pesto, na vrhu sladke in slane zelenice na žaru in sadje.

O tem sem poletel na pesto in za to se mi ne moti. Tokrat sem se odločil, da ga bom prešel na freekeh. Freekeh je stara vrsta pšenice, ki je izjemno visoka z vlakni in drugimi dobrotami. Všeč mi je freekeh, ker se kuhajo v petindvajsetih minutah in ima lepo kuskusasto strukturo. Še podrobneje sem se podrobneje seznanil z jesensko pražarno cvetačo, ki je bila navdihnjena na Izraelu, če jo želite preveriti.

Bob's Red Mill je moj go-to vir za freekeh. Njihova organska freekeh je na voljo na spletu in v nekaterih trgovinah. Začnimo, prosimo, da prosim freekeh v naših lokalnih trgovinah, da se bodo zaloge! Če ne najdete freekeha ali pa potrebujete alternativo brez glutena, mislim, da bi bila quinoa grozen nadomestek. Tudi Farro bi bil prijeten, če ga ne potrebujete, da bi bilo brez glutena. Vse, kar morate storiti, je, da kuhamo celotno zrno izbire v skladu s smernicami pakiranja in mešamo v pesto. Ta da!

Vroči freekeh, ki je bil narejen s krepkim piščalom iz bazilike-cilantra, ki je bil narejen z ananasom na žaru in popromom poper. Ta preprosta jed je polna okusa in tako dobra za vas! Če ne najdete freekha, skuhajte še drugo zrno (kot farro ali quinoa), da napišete navodila, nato pa pestite s pesto. Recept daje 4 obroke.

Sestavine

Freekeh in skewers

  • 1 ¼ skodelice freekeh
  • 2 skodelici kubiranega svežega ananasa (približno 1 majhen ananas, narezan v 1-palčne koščke)
  • 1 srednjega rdečega papriškega popra, posejana in narezana na približno 1-palčni kvadratni kos
  • 1 majhna rdeča čebula, oba konca sesekljata in nato narezana v klinove, ki niso širši od kosov paprike
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • Sol in sveže mlet črni poper
  • Neobvezno, a priporočeno: ½ skodelice sesekljanega feta sira, za garnituro (izpuščaj za veganske ali mlečne proste jedi)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ skodelice surovih pepit (zelenih bučnih semen)
  • ½ skodelice svežega bazilca
  • ½ skodelice svežega cilantra (ali več bazilca)
  • 2 stroka česna, grobo sesekljan
  • 2 žlici svežega limetinega soka (okrog 1 srednjega apna, sočen)
  • ½ čajne žličke drobnozrnate morske soli
  • ⅓ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Navodila

  1. Če boste uporabljali lesene nabodala, namažite 8 kosov v vodi 20 minut pred žganjem. Namesto tega sem uporabil te škatle iz nerjavnega jekla.
  2. V majhnem, težkem dnom, prinesite 2 ¾ skodelic vode za vrenje. Dodajte freekeh, pokrijte in zmanjšajte toploto do sredine. Zmanjšajte toploto, kot je potrebno, da se ohladi nežno in kuhajte, dokler se voda ne absorbira večinoma, približno 20 do 25 minut. Odstranite s toplote in počakajte, da se počiva počiva 5 minut.
  3. Segrejte žar na srednjo vročino. Pripravljeni ananas, paprika in čebula združite v mešalno posodo srednje velikosti. Sipka v 2 žlici oljčnega olja in potresemo s soljo in poprom. Brizgo, dokler se kosi rahlo ne prekrijejo z oljem, jih navijte na svoje ražnje, medtem ko se premikate. Moral bi imeti dovolj za 8 skewers.
  4. Vsako smetišče postavite na žar. Kuhajte, obrnite 90 stopinj, ko je spodnja stran razvila dobre rešetke za žar, do oznake in razpisa, približno 10 do 15 minut. Ko končate, previdno prenesite nabiralnike na kuhano ploščo.
  5. Če želite pripraviti pesto, najprej pepitite v majhni ponvi na srednji nizki vročini, dokler niso dišeči in malo zvokov, približno 3 do 5 minut. Prenesite jih v skledo majhnega živilskega procesorja ali mešalnika. Dodajte baziliko in cilantro, česen, sok iz limete in sol. Postavite na pokrov in obdelujte, dokler se zelišča ne drobno nasekljajo, nato pa strgajte po straneh. Ponovno predelajte, ko v oljčnem olju plavate in nadaljujte z obdelavo, dokler mešanica dobro ne mešamo.
  6. Mešajte pesto v kuhano freekeh in pustite, da se okusi s soljo in poprom. Freekeh razdelite na 4 sklede in na vrhu z razbito feto, če želite. Poskrbite z dvema kroglama vsakega.

Opombe

Pesto je prirejen iz mojega cilantro-pepita pesta.
Brez glutena: Zamenjajte kvinoje za freekeh (potrebovali boste dvakrat toliko vode kot kvinoje in prilagodite čas kuhanja, glejte navodila tukaj.)

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije so ocene, ki jih ponuja spletni kalkulator za prehrano. Ne bi smeli veljati za nadomestilo za nasvet strokovnega strokovnjaka za prehrano.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: