Neverjeten čokoladni recept za piškote

Čudoviti čokoladni piškoti

Že leta sem iskal moj recept za piškotke čokoladnih čipov. Želim nesramno okusne čokoladne piškotke v pekovskem slogu, ki v prvi vrsti zajamejo mojo pozornost. Želim žvečilni srednji, komaj hrustljavi robovi, zapleten okus in bogate čokoladne žetone.

Vse to želim v receptu za piškotke, ki ga je enostavno narediti. Noben mešalnik ni potreben. Brez ožemanja mehkega, vendar ne preveč mehkega masla. Tla ne segrevajte 24 ur. Za to nimam potrpljenja. Včasih dekle potrebuje samo piškotek!

Ti čokoladni piškoti so najboljši domači čokoladni piškoti, ki sem jih kdaj imel. Iskanje mojega piškotka je končano.

Ti piškotki so tako okusno in izjemno enostavno narediti. Testo potrebuje zelo razumno 30-minutno ohlajanje v hladilniku, in naj vam povem, da so vredni kratkega čakanja.

Vegan čokoladni piškoti

Tudi neverjetno? Ti piškotki so (šokantno) vegani. Tako je, v tem receptu ni nobenega masla ali jajc, vendar ga nikoli ne bi uganili.

Kako? Namesto masla ti piškoti uporabljajo topljeno kokosovo olje, ekstra deviško oljčno olje ali olje z okusom nevtralnega olja, kot je avokadijsko olje. Jajca se preprosto izpustijo brez spodrsnjenja.

Za ne-vegane, kot sem jaz, to pomeni, da je recept celo enak lažje narediti kot standardne čokoladne piškotke.

Za tiste z alergijami na mleko ali jajca so ti piškotki a skupni izmenjevalnik iger.

Preostale sestavine so preproste in koristne. Boste potrebovali polnozrnate moke, čokoladne žetone, sladkor, kokosov sladkor ali rjav sladkor ter vaše osnovne soli in sredstva za izkrvavitev. S svojimi piškotkami moram poškropiti moje piškotke, da bi jih naredili še bolj neustavljivim.

Kako so prišli ti neverjetni piškoti čokoladnih čipov

Za ta recept se ne morem popolnoma strinjati. Zanimalo me je prvotni recept, ponujen v kuharju Ovenly, preko Food52. Naredil sem nekaj prilagoditev njihovih sestavin in metode.

Zamenjal sem celo pšenično moko za vsestransko uporabo, kar v končnem izdelku ni mogoče zaznati. Prav tako sem zamenjal kokosov sladkor za rjavega sladkorja, ki je manj rafiniran (za tiste, ki se sprašujejo, ni mogoče narediti pekovskih piškotov z uporabo tekočih naravnih sladil). Sem eksperimentirala z olji, ki niso kanola, ki je visoko predelana in visoka v omega-6s.

Prav tako sem našel bližnjico za hlajenje. Če zapečete testo na pločevinke in jo nato ohladite, deluje 30 minut v zamrzovalniku, prav tako kot tudi 24-urna priporočila. Na ta način recept deluje s kokosovim oljem, ki se strdi pri hladnih temperaturah.

Kokosovo olje nasproti oljčnemu olju

Malo bi se pogovorili o tem, kako vaša izbira olja vpliva na končni izdelek. Nisem opazil nobenih teksturnih razlik z nobenim od olj, toda deviško kokosovo olje nudi rahlo kokosovo okus. Oljčno olje okusi, tudi oljčno olje, še posebej, če so piškoti topli.

Če uživate v okusu katere koli od teh olj sami, mislim, da vam bo všeč, kako bodo sijale v teh piškotih in naredili okus bolj zanimiv. Del sem kokosovega olja. Če želite piškotke, ki so okusni kot standardni piškoti iz pekovskih čokoladnih piškotov, uporabite prečiščeno kokosovo olje ali nevtralno olje, kot so avokadijsko olje ali olje iz žafranike.

Približno časa je ta blog imel pravi čokoladni recept za piškotke. Tukaj je, prav v času za praznike! Upam, da boš takoj počakal.

Prosim, povejte mi, kako se vam zdi v komentarjih. Upam, da postane tudi vaš najljubši recept.

Malo opomba o varnosti piškotkov: Ker je testo brez jajc, ni običajno tveganje zastrupitve s salmonelo. Vendar pa lahko surova moko nosi rahlo tveganje za E. coli ali verjetno druge patogene. Torej, jaz ne priporočam jesti to testo, bodisi!

Tukaj je več informacij o CDC o surovi moki (hvala Tari za izmenjavo).

Najboljši čokoladni recept za piškotke! Te piškotke je enostavno narediti z osnovnimi, zdravimi sestavinami. Noben mešalnik ni potreben! Tudi čudovito vegansko (brez mehčanja masla tukaj). Recept daje 13 velikih piškotkov.

Sestavine

  • 2 skodelice bele polne pšenične moke ali redne pšenične moke
  • 1 žlička pecilni prašek
  • ¾ čajne žličke pecilni soda
  • ½ žličke drobne morske soli
  • 1 ¼ skodelice čokoladnih žetonov *
  • ⅔ skodelico rahlo pakiranega kokosovega sladkorja ali ½ skodiranega rjavega sladkorja
  • ½ skodelice sladkorja
  • ½ skodelice in 1 žlica raztaljenega kokosovega olja ali ekstra deviškega oljčnega olja **
  • ¼ skodelice in 1 žlico vode
  • Maldonova morska sol za škropljenje (neobvezno)

Navodila

  1. V srednji posodi združite moko, prašek za peko, sodo in sol. Vdihnite, da se kombinirajo, nato dodajte čokoladne žetone in preletite na plašč.
  2. V veliki skledi združite kokosov sladkor, reden sladkor, olje in vodo. Vmešajte, dokler se sladkor ne vključi v olje in zmes je gladka, približno 1 do 2 minuti.
  3. Dodajte mešanico moke v mešanico sladkorja, nato mešajte samo, dokler ni kombinirana in več moke ni vidno (ne pretiravajte).
  4. Line 2 pekačev s pergamentnim papirjem za enostavno čiščenje. Napolnite dve tretjini sladoleda s testom (ali zmešajte mešanico v celo 2-palčne gomile) in postavite testo na eno od pripravljenih listov. Ponovite s preostalim testom, pri čemer pustite več centimetrov prostora okoli vsakega piškotka.
  5. Piškotke zamrzujte na njihovih posodah 30 minut ali jih hladite do 24 ur v hladilniku.
  6. Ko ste pripravljeni za pečenje, segrejte pečico na 350 stopinj Celzija. Pecite, dokler robovi ne začnejo zlati, približno 14 do 17 minut. Pekač za peko položite na ohišje za hlajenje in piškote potresete z lahkotno soljo, če jo uporabljate. Ponovite s preostalimi piškotki.

Opombe

Recipe, prilagojen iz Ovenly's Secretly Vegan soljeni čokoladni piškoti.

* Čokoladni žetoni: Všeč mi je Ghiradellijevih grenkih 60% čokoladnih čipov iz kakava. Če je potrebno, uporabite čokoladne žetone brez veganskih / mlečnih izdelkov.

** Olje: Okus kokosa ali oljčnega olja lahko okusite v teh piškotih. Uporabite karkoli, ki vam je ljubše. Za popolnoma peletirane pijače, ki ne vsebujejo nevtralnih vonjav, uporabite olje brez okusa, kot je avokado ali olje iz žafranike.

Naj bo brez mleka in mlečnih izdelkov / vegan: Preprosto uporabite čipske čokolade brez mleka in veganske čokolade, kot je blagovna znamka Enjoy Life.

Brez glutena: Bobova rdeča mlinska brezalkoholna mešanica za moko odlično deluje!

▸ Informacije o prehrani

Prikazane informacije so ocene, ki jih ponuja spletni kalkulator za prehrano. Ne bi smeli veljati za nadomestilo za nasvet strokovnega strokovnjaka za prehrano.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: